Появление номенклатуры на складе

[ZVV]

ну это не совсем то, о чём автор страшивает, как я понимаю?
сюда он придёт только когда резервирование будет происходить, а ему нужен "момент появления какой-либо номенклатуры на произвольном складе".
Разные веши всё-таки.

Если уж совсем глубоко начинать - то смотреть insert/update на таблице InventSum, и отслеживать нужное вам "появление". Правда, будет много подводных камней.
Сам не делал, возможно есть и более удачные места.

Хотя сама постановка вопроса немного смущает. Может действительно лучше саму процедуру резервирования поменять так как вам нужно, чем перехватывать данный "момент"?