просто заинсертить - совсем неправильно.
А правильно так: разобраться каким образом в системе создаются соответствующие записи, какие классы и каким образом для этого используются, какие изменения в базе данных помимо изменений в соответствующих таблицах производятся. После этого, если Вы хорошо разберетесь в вышеперечисленных процессах, должен сам собой напроситься следующий метод сторнирования: создание сторно по закупкам и создание сторно журналов Главной Книги и их последующая разноска. То есть желание "просто заинсертить" должно отпасть навсегда